Formulación y caracterización de pan de molde enriquecido con harina de anchoveta (Engraulis ringens) y yuyo (Chondracanthus chamissoi). Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias [Internet]. 2025 Sep. 10 [cited 2026 Oct. 19];9(27):264-79. Available from: https://revistaalfa.org/index.php/revistaalfa/article/view/566