Elias Yupanqui, V. H. ., R. S. . Gutierrez Huayra, C. A. . Ontiveros Bohorquez, A. M. . Ccora Huamán, y M. A. . Idone Lopez. «Formulación Y caracterización De Pan De Molde Enriquecido Con Harina De Anchoveta (Engraulis Ringens) Y Yuyo (Chondracanthus Chamissoi)». Revista Alfa, vol. 9, n.º 27, septiembre de 2025, pp. 264-79, doi:10.33996/revistaalfa.v9i27.412.