[1]
V. H. . Elias Yupanqui, R. S. . Gutierrez Huayra, C. A. . Ontiveros Bohorquez, A. M. . Ccora Huamán, y M. A. . Idone Lopez, «Formulación y caracterización de pan de molde enriquecido con harina de anchoveta (Engraulis ringens) y yuyo (Chondracanthus chamissoi)», revistaalfa, vol. 9, n.º 27, pp. 264–279, sep. 2025.