A. Ruiz Rodríguez, Z. L. De la Cruz, y P. Chagua Rodríguez, «Caracterización del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante del aceite de diez variedades de quinua (Chenopodium quinua)», revistaalfa, vol. 8, n.º 23, pp. 404–413, may 2024.