G. M. Castro Pérez, S. Moreano Carrasco, C. E. Coacalla Castillo, y C. Taipe Carrasco, «Capacidad antioxidante de Lentinula edodes Berk en fermentación fase sólida de granos Chenopodium quinoa Willd», revistaalfa, vol. 7, n.º 20, pp. 288–298, may 2023.