E. Villafuerte Pucha, I. Álvarez Ochoa, P. A. Cordero Washima, y X. Alvear, «Gastronomía tradicional en el Barrio las Herrerías del cantón Cuenca, como mecanismo para su salvaguardia cultural», revistaalfa, vol. 6, n.º 18, pp. 477–490, dic. 2022.