Delgado Laime, M. D. C., Huaraca Aparco, R., Tapia Tadeo, F. ., Cahuana Lipa, R., Anchari Oblitas, Y. F. y Sota Cano, A. F. (2024) «Evaluación nutricional de snacks extruidos a base de tres variedades de quinua andina peruana», Revista Alfa, 8(23), pp. 424–438. doi: 10.33996/revistaalfa.v8i23.275.