Formulación y caracterización de pan de molde enriquecido con harina de anchoveta (Engraulis ringens) y yuyo (Chondracanthus chamissoi). Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias, [S. l.], v. 9, n. 27, p. 264–279, 2025. DOI: 10.33996/revistaalfa.v9i27.412. Disponível em: https://revistaalfa.org/index.php/revistaalfa/article/view/566. Acesso em: 19 oct. 2026.