Elias Yupanqui, V. H. ., Gutierrez Huayra, R. S. ., Ontiveros Bohorquez, C. A. ., Ccora Huamán, A. M. ., & Idone Lopez, M. A. . (2025). Formulación y caracterización de pan de molde enriquecido con harina de anchoveta (Engraulis ringens) y yuyo (Chondracanthus chamissoi). Revista Alfa, 9(27), 264–279. https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v9i27.412