Ochoa Sotomayor , N.A. , Manrique Suarez, L.H. , Salazar Robles, H.G. y Flores Masías, E.J. 2025. Producción de harina de arracacha, alimento nutritivo del fortalecimiento del sistema inmune del adulto mayor. Revista Alfa. 9, 26 (may 2025), 902–914. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v9i26.389.