Delgado Laime, M.D.C., Huaraca Aparco, R., Tapia Tadeo, F. , Cahuana Lipa, R., Anchari Oblitas, Y.F. y Sota Cano, A.F. 2024. Evaluación nutricional de snacks extruidos a base de tres variedades de quinua andina peruana. Revista Alfa. 8, 23 (may 2024), 424–438. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v8i23.275.