Ruiz Rodríguez, A., De la Cruz, Z.L. y Chagua Rodríguez, P. 2024. Caracterización del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante del aceite de diez variedades de quinua (Chenopodium quinua). Revista Alfa. 8, 23 (may 2024), 404–413. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v8i23.273.