Ruiz Rodríguez, A., De la Cruz, Z.L., Ore Areche, F. y Aguirre Huayhua, L.L. 2024. Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de diez variedades de quinua (Chenopodium quinoa). Revista Alfa. 8, 22 (ene. 2024), 153–163. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v8i22.255.