Castro Pérez, G.M., Moreano Carrasco, S., Coacalla Castillo, C.E. y Taipe Carrasco, C. 2023. Capacidad antioxidante de Lentinula edodes Berk en fermentación fase sólida de granos Chenopodium quinoa Willd. Revista Alfa. 7, 20 (may 2023), 288–298. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v7i20.215.