Espinoza Córdova, G. , Rojas, R. y Espinoza Montesinos, F. 2021. Análisis químico proximal de granos y harina de Pajuro (Erythrina edulis) para elaborar bebidas proteicas. Revista Alfa. 5, 14 (may 2021), 297–318. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v5i14.119.