2025. Formulación y caracterización de pan de molde enriquecido con harina de anchoveta (Engraulis ringens) y yuyo (Chondracanthus chamissoi). Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias. 9, 27 (Sep. 2025), 264–279. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v9i27.412.