2022. Perfil reológico de una compota preparada a partir de Mespilus Germánica L. utilizando Chondracanthus Chamissoi. Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias. 6, 17 (Jun. 2022), 247–259. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v6i17.165.