ALFA. Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y
Veterinarias
Septiembre-diciembre 2024
/ Volumen 8, Número 24
ISSN: 2664-0902 / ISSN-L:
2664-0902
https://revistaalfa.org
pp. 1056 - 1071
Efecto de los probióticos en el tracto intestinal de pollos
de engorde: Revisión sistemática
Effect of
probiotics on the intestinal tract of broiler chickens: A systematic review
Efeito dos
probióticos no trato intestinal de frangos de corte: Revisão sistemática
Marlon Josue Torres
Cedeño
marlon.torres@espam.edu.ec
https://orcid.org/0009-0009-8996-3164
Manuel Ellian
Zambrano Cevallos
manuel.zambranoce@espam.edu.ec
https://orcid.org/0009-0007-6370-2340
César Aníbal Robalino
Briones
robalinocesar@gmail.com
https://orcid.org/0009-0002-3898-2081
Escuela
Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí. Manuel Félix López, Campus
Politécnico El Limón. El Morro, Ecuador
Artículo recibido 10 de julio 2024 | Aceptado
14 de agosto 2024 | Publicado 20 de septiembre 2024
RESUMEN
El uso de probióticos en las aves ha
aumentado debido a la mayor demanda de alimentos inocuos sin efecto residual
para obtener producciones sanas y sustentables. De ahí que se pretende conocer,
¿cuáles son los probióticos utilizados con mayor frecuencia en el engorde de
pollo, y su efecto en el tracto intestinal? Se emplearon fuentes artículos
científicos seleccionados de bases de datos como Scielo, Web of Science, Google
Académico, Redalyc y Dialnet. La ecuación de búsqueda
probióticos+intestino+nutrición+producción+microbiota intestinal junto a los
principales operadores de búsqueda AND, OR y NOT. Los probióticos más
utilizados en la industria avícola son: Lactobacillus bulgaricus, L.
acidophilus, L. casei, L. lactis, L. salivarius, L. plantarum, Streptococcus thermophilus,
Enterococcus faecium, E. faecalis, Bifidobacterium spp., Aspergillus oryzae y
Saccharomyces cerevisiae. Por lo que, los probióticos se emplean como una
opción ideal al cambio de los antibióticos como subterapéuticos, en forma de
promotores de crecimiento.
Palabras clave: Antibióticos promotores del crecimiento; Aves de engorde; Probióticos
subterapéuticos; Tracto intestinal
ABSTRACT
The use of probiotics
in poultry has increased due to the increased demand for safe feed with no
residual effect to obtain healthy and sustainable productions. Hence, the aim
is to find out which probiotics are most frequently used in chicken fattening
and their effect on the intestinal tract. Sources used were scientific articles
selected from databases such as Scielo, Web of Science, Google Scholar, Redalyc
and Dialnet. The search equation
probiotics+intestine+nutrition+production+intestinal microbiota together with
the main search operators AND, OR and NOT. The most commonly used probiotics in
the poultry industry are: Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, L. casei,
L. lactis, L. salivarius, L. plantarum, Streptococcus thermophilus,
Enterococcus faecium, E. faecalis, Bifidobacterium spp., Aspergillus oryzae and
Saccharomyces cerevisiae. Therefore, probiotics are used as an ideal
alternative to antibiotics as subtherapeutics, in the form of growth promoters.
Key words: Growth-promoting antibiotics; Broilers; Subtherapeutic probiotics;
Intestinal tract
RESUMO
O uso de probióticos em aves tem aumentado devido à maior demanda por
alimentos seguros e sem efeitos residuais para obtenção de uma produção
saudável e sustentável. Assim, pretende-se saber quais os probióticos mais
utilizados na engorda de frangos e o seu efeito no trato intestinal. Foram
utilizadas fontes: artigos científicos selecionados em bases de dados como
Scielo, Web of Science, Google Scholar, Redalyc e Dialnet. A equação de busca
probióticos+intestino+nutrição+produção+microbiota intestinal juntamente com os
principais operadores de busca AND, OR e NOT. Os probióticos mais utilizados na
indústria avícola são: Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, L. casei, L.
lactis, L. salivarius, L. plantarum, Streptococcus thermophilus, Enterococcus
faecium, E. faecalis, Bifidobacterium spp., Aspergillus oryzae e Saccharomyces
cerevisiae. Portanto, os probióticos são utilizados como opção ideal para
substituir os antibióticos como subterapêuticos, na forma de promotores de
crescimento.
Palavras-chave: Antibióticos promotores de
crescimento; Aves de engorda; Probióticos subterapêuticos; Trato intestinal
INTRODUCCIÓN
El sector avícola en los últimos años ha cursado
con un potencial desarrollo, satisfaciendo las necesidades de productos
proteicos de origen animal, por ello, este campo debe mantener una evolución
continua, con animales de óptimas condiciones de salud y de buena respuesta
inmunitaria ante posibles infecciones por microorganismos patógenos. Mientras
que, el desarrollo de la actividad avícola se pueden originar enfermedades
entéricas con efectos negativos, como la diarrea causada por la
Colibacilosis (1), inflamación intestinal provocada por la Enteritis Necrótica
(2), deficiente absorción intestinal producida por la Salmonella (3),
ocasionando así disminución en la producción, incremento en los porcentajes de
mortalidad y un producto final con residuos de medicamentos veterinarios
perjudiciales para la salud pública.
En este sentido, Iñiguez et al. (1), afirman que en la
avicultura se necesitan aves con excelentes niveles de crecimiento y para lograrlo
debemos tener una buena salud intestinal, la población de microflora benéfica a
nivel de tracto gastrointestinal, unida a las enzimas y demás productos
gástricos hará que los pollos desarrollen todo su potencial genético en favor
de producir carne y huevos de excelente calidad para suplir la demanda de estos
nutrientes. De ahí, que cabe destacar que el sistema gastrointestinal de los
pollos de engorde se encarga de absorber los alimentos que se ha consumido por
medio de un sistema complejo de redes capilares que lo transportan a la
circulación portal (4,5). Y por ello, en el tracto gastrointestinal de las aves
habita una comunidad diversa de bacterias, hongos y protozoos interactuando
constantemente con el huésped; la adquisición y desarrollo de este microbiota
intestinal se origina desde la eclosión, con los microbios que se encuentran en
la superficie de la cáscara del huevo (6).
Por su parte, Jha et al. (7) refiere que, si la
digestión y absorción de los alimentos se ven involucradas de forma negativa,
se puede generar una inestabilidad o formación desmedida de los microorganismos
que afectará la producción del ave debido al aumento de las bacterias y toxinas
intestinales, junto con el riesgo de sufrir infecciones intestinales,
inflamaciones u otros problemas, lo que dificulta la digestión y absorción de
nutrientes, provocando una disminución de la productividad e incluso la muerte. En consecuencia, se opta por la adición de
pequeñas dosis de antibióticos a la alimentación de los animales, por lo cual,
esta práctica se estableció como una tendencia desde los años 50 debido al
crecimiento de la industria avícola y la consiguiente intensificación de la
producción, dejando como resultado la aparición de nuevas enfermedades y el
frecuente estrés de las aves (8).
En este contexto, la Unión Europea ha adoptado una
postura proactiva al prohibir el uso de antibióticos como promotores del
crecimiento en el sector avícola desde el año 2006, con el fin de mitigar
posibles efectos adversos (9). De manera similar, la Food and Drug
Administration (FDA) ha implementado restricciones en los Estados Unidos desde
2017, limitando la aplicación de estos agentes en aves destinadas al consumo
humano. Asimismo, en el ámbito sudamericano, específicamente en Brasil, la Secretaría
de la Defensa Agropecuaria (SDA) adoptó medidas similares a principios de 2018.
Estas acciones gubernamentales han impulsado la investigación de suplementos e
ingredientes naturales, destacando los probióticos como una alternativa
preferencial en el manejo nutricional de pollos de engorde (10).
Estas alternativas
incluyen acidificantes (ácidos orgánicos), prebióticos, probióticos, enzimas,
productos a base de hierbas, potenciadores de la microflora y estimulantes
inmunológicos. La mayoría de estas tienen efectos directos o indirectos sobre la
microflora. Asimismo, los ácidos orgánicos tienen fuertes efectos
bacteriostáticos y se han utilizado como agentes de control de Salmonella en
los alimentos y el agua para aves de corral. Se ha informado que
la acidificación con diversos ácidos orgánicos débiles en las dietas, como el
ácido fórmico, fumárico, propiónico, láctico y sórbico, disminuye la
colonización de patógenos y la producción de metabolitos tóxicos, mejora la
digestibilidad de las proteínas y la absorción de Ca, P, Mg y Zn y actúa como
sustrato en el metabolismo intermediario (11).
Ahora bien,
en este sentido, en la última década, los probióticos han surgido como un
enfoque terapéutico interesante para las enfermedades inflamatorias del intestino.
Ya que estos promueven efectos beneficiosos para la salud cuando se ingieren en
cantidades adecuadas, su mecanismo de acción exacto aún no se estudiado a
profundidad, pero son capaces de mejorar el equilibrio microbiano intestinal,
mantener la integridad de la barrera epitelial intestinal y modular las
respuestas inmunes locales y sistémicas. Además, pueden actuar por contacto
directo con el sistema inmune y las células epiteliales o mediante la secreción
de metabolitos activos como el butirato, ácido graso de cadena corta que ejerce
numerosas acciones antiinflamatorias y citoprotectoras. El uso de dichos
metabolitos se ha propuesto para superar el riesgo de infección asociado con la
ingestión de grandes cargas bacterianas (12).
Es por ello que, Jha et al. (7), el uso de probióticos
en las aves de corral ha aumentado constantemente a lo largo de los años debido
a la mayor demanda de alimentos de origen animal sin antibióticos y sus
beneficios bien investigados, sumado a esto, el mercado de probióticos alcanzó
los 80 millones de dólares en 2018, y la creciente tendencia de agregar
probióticos a los alimentos para aves de corral está expandiendo el mercado
mundial de probióticos hasta alcanzar los 125 millones de dólares en 2025 con una
tasa compuesta anual del 7,7 %. Basándonos en la información previamente
expuesta, se destaca la existencia de diversas investigaciones en pollos de
engorde que han evidenciado el efecto sinérgico de los probióticos tanto en los
parámetros productivos como en la histomorfometría intestinal. Por
consiguiente, ¿cuáles son los probióticos utilizados con mayor
frecuencia en el engorde de pollo, y su efecto en el tracto intestinal?
METODOLOGÍA
Para profundizar en los aspectos pertinentes relacionados
sobre ¿cuáles son los probióticos utilizados con mayor frecuencia en el engorde
de pollo, y su efecto en el tracto intestinal?, se adoptó un enfoque metodológico el cual se caracterizó por su
carácter descriptivo.
La metodología empleada con enfoque inductivo
que se nutrió principalmente de fuentes provenientes de plataformas académicas
reconocidas como Scielo, Web of Science, Google Académico, Redalyc y Dialnet.
La búsqueda y posterior redacción de información se realizará en el periodo que
comprende de octubre 2019 a mayo del 2024, utilizando los operadores Booleanos
“AND” para buscar información que incluya los términos utilizados y “OR” para
que la búsqueda de los términos sea por separado, así como “NOT” para que la
búsqueda discriminara algún término utilizado que no sea de importancia para la
revisión.
Las palabras clave que se utilizarán para la
recopilación de información ya sean en idioma español e inglés.
Probióticos/probiotics, intestino/intestine, engorde de pollos/chicken fattening y microbiota intestinal/gut microbiota.
Los criterios para la selección de información
utilizada en esta revisión fueron artículos científicos actualizados fueron
“beneficios que generan los probióticos”, “dietas con incorporación de
probióticos”, “probióticos utilizados con mayor frecuencia en el engorde de
pollo", "ventajas y desventajas de los probióticos”, “efecto de los
probióticos en los cambios en la composición de la microbiota intestinal” y “el
uso de probióticos para mejorar la resistencia frente a distintos patógenos o
factores que alteren el crecimiento de los salmónidos”. Se excluyeron los
trabajos que se enfocaran en el uso de probióticos en otras especies de interés
en la avicultura, tales como gallinas ponedoras, patos, codornices y aves
ornamentales. Sólo se consideraron documentos en un periodo que abarcan desde
el año 2019-2024, que fuesen artículos investigación, de revisión tradicional,
revisiones sistemáticas publicadas en revistas arbitradas e indexadas en
español e inglés.
Se descargaron los artículos recuperados de las
diferentes fuentes. Se guardaron en una carpeta digital almacenada en la nube y
compartida por los investigadores. Se nombró cada artículo con el título del
estudio; de esta forma era posible minimizar la presencia de duplicados. Los
artículos fueron examinados por los investigadores de forma independiente para
depurar la muestra, (aplicando los criterios de inclusión), seleccionar los
artículos e identificar las categorías para el análisis cualitativo. Para
evitar sesgo en el análisis se siguió el siguiente protocolo interno de cribado
y análisis:
Cada investigador abrió los archivos y procedió
a la lectura de los títulos y el resumen o abstract para verificar que
provinieran de revistas arbitradas e indexadas y que su temática fuera sobre
probióticos utilizados con mayor frecuencia en el engorde de pollo. Se
incluyeron artículos independientemente del enfoque y el diseño del estudio
para poder buscar las tendencias de la investigación sobre el tema. Se
excluyeron artículos escritos en otro idioma diferente al inglés y español.
Se conservaron solo los archivos elegibles en la
carpeta de almacenamiento. Finalmente, se hizo una lectura completa de cada
artículo para ir conformando las categorías. Una vez finalizada la lectura de todos,
de forma independiente, se cotejaron las categorías presentadas por los autores
y se sinceraron las mismas. El porcentaje de coincidencia en las categorías fue
de 98%. Las diferencias se dirimieron con la participación de un investigador
externo. El plan de análisis incluyó un abordaje cuantitativo para el registro
de información bibliométrica de interés. Se usaron las herramientas „Tabla
dinámica‟ y „segmentación de datos‟ para analizar los datos cuantitativos
relativos al material. Por otra parte, el análisis cualitativo de contenido del
artículo para establecer las categorías en función de los patrones observados.
DESARROLLO Y DISCUSIÓN
Durante la búsqueda
según los criterios de se encontraron 110 documentos, libros (2), tesis de
pregrado (20), doctorados (20) y maestrías (15), así como artículos científicos
(56). Además de acuerdo con los
criterios de inclusión y exclusión artículos científicos solo 22 fueron sobre
la temática a investigar. De ellos 12 en idioma ingles (54.55 %), 10 en español
(45.45%), de estos 17 fueron artículos de investigación (77.27%) y solo 5
revisión sistemática (22.73%). De acuerdo con las bases citadas el 40.91% se
encuentran en Web science, 27.27% en Scopus y 31.82 % en Scielo, lo que denota
la actualidad de la temática e importancia desde el punto de vista científico y
aporte a la producción de alimentos.
De acuerdo con los
artículos seleccionados Tabla 1, se presentan una amplia gama de compuestos
utilizados como probióticos como los microorganismos, fibras, ácidos orgánicos
y aceites esenciales los cuales pueden ser una alternativa viable a los
antibióticos promotores del crecimiento con efectos benéficos sobre los
indicadores productivos, aunque es preciso realizar estudios sobre las dosis a
emplear y su relación con los cambios que ocurren a nivel tracto intestinal.
Dentro de las principales tendencias en el uso de probióticos
tenemos, que el uso de probióticos en la avicultura, especialmente en pollos de
engorde, ha ganado atención debido a sus efectos positivos en la salud
intestinal y el rendimiento productivo. A continuación, se describen las
tendencias más relevantes en esta área de investigación. Entre estos tenemos, la mejora del rendimiento productivo.
Donde, los estudios han demostrado que la inclusión de
probióticos como Bacillus
subtilis y Lactobacillus
spp. en la dieta de los pollos de engorde mejora significativamente
parámetros como la ganancia media diaria (GMD) y la conversión alimentaria. Con
reportes de GMD de 65.61 g al emplear mezcla probiótica.
Además, la microbiota intestinal es considerada como una
población de agentes muy diversa, en la que se incluyen microorganismos
comensales, simbióticos y patógenos que interactúan al interior de individuos
pluricelulares complejos (8). La comunidad microbiana del tracto
gastrointestinal (TGI) de los pollos de engorde efectúa un papel elemental, ya
que tiene una repercusión positiva en el sistema inmunológico, fisiología del
TGI y productividad del animal (9). De ahí, la importancia de preservar la
salud de esta porción, por lo que es importante conocer los factores que la
afectan Tabla 2.
Tabla 2. Factores que afectan la salud intestina en las aves
|
Factor
|
Efectos
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Barreras físicas
|
La integridad intestinal se ve comprometida cuando la pared de la
mucosa es dañada, las células epiteliales afectadas, el suministro vascular
interrumpido o el sistema inmune comprometidos.
|
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Factores estresantes
|
El
equilibrio intestinal también se puede ver alterado por factores de estrés
como manejo inadecuado o defectuoso y transportación, sobrepoblación, cambios
bruscos del medio ambiente
|
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La dieta
|
Deficiencias nutricionales debido a: desbalance de la fórmula, mal
manejo del grano, alta carga bacteriana en el alimento y toxinas, que afectan
la salud intestinal.
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Microflora intestinal
|
El
equilibrio en la microflora intestinal permite una óptima integridad. Las
bacterias útiles juegan un papel importante en el control de la flora y
estimulan el desarrollo de la pared intestinal.
|
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Toxinas del alimento
|
Las toxinas del alimento y tóxicos también afectan la integridad
intestinal.
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Deformidad del pico
|
Una
deformidad del pico evita un consumo adecuado de alimento y puede causar daño
al desarrollo intestinal.
|
|
Estado sanitario
|
Enfermedades como la cólera aviar afectan severamente la integridad
intestinal. Los virus, hongos bacterias, parásitos y toxinas pueden ser la
causa.
|
De igual
forma, Vega, et al., (9) mencionan que el equilibrio y preservación de la
microbiota en el tracto gastrointestinal (TGI) es esencial para el correcto
funcionamiento del intestino, la digestión de los nutrientes, metabolismo del
hospedero y bienestar completo del ave. El equilibrio de la microbiota
intestinal incluye el crecimiento de poblaciones establecidas de microorganismos
benéficos, la eliminación de especies indeseadas que producen estrés oxidativo
e inflamación intestinal y funciones tróficas sobre la proliferación unida a la
diferenciación del epitelio intestinal (10).
En este
sentido, Jurado-Gómez et al. (10), notificaron lesiones en el tejido de las
aves que fueron alimentadas con L. plantarum, lo que indica que se deben
completar los estudios en la cantidad suministrada y el ajuste del inóculo
agregado en el alimento de los pollos (figura 1). Es posible que la posología y
la densidad celular de los inóculos de la bacteria láctica podrían estar
asociadas a las lesiones en el tracto gastrointestinal de las aves. En la
literatura se ha encontrado que los probióticos en condiciones inadecuadas
pueden tener efectos indeseables en el huésped, como la presencia de
alteraciones en la mucosa gástrica por un elevado crecimiento bacteriano.
La
enteritis necrótica en pollos se relaciona con infección por Clostridium
perfringens. Este tipo de lesión se encontró con mayor porcentaje de L.
plantarum, al igual que muerte celular y cambios inflamatorios. Por otra parte,
la enteritis necrótica se ha correlacionado con la presencia de otras
enfermedades infecciosas, tal como coccidiosis y enfermedad de la bursa. Esto
es importante para las aves porque representa un mayor equilibrio en la
microbiota gastrointestinal como consecuencia del antagonismo con
microorganismos patógenos (11).
Figura 1. Histología del tratamiento con L. plantarum microencapsulado,
según lesiones de intestino de pollos y microfotografía del encapsulado. A) Corte histológico de
microvellosidades con implantación de lactobacilos. B) Atrofia severa y fusión de microvellosidades. C) Infiltración
linfoplasmositaria en la lámina propia. D) Dimensiones de la microcápsula, y E) Microencapsulado.
Microscopio Electrónico de Barrido, Hitachi High-Tech Europe GmbH.
Jurado-Gómez et al. (10)
De ahí
que, Byakika et al. (11) afirman que, la morfometría intestinal de las aves de
corral se constituye de vellosidades y criptas, estos son los componentes más
influyentes en la digestión y absorción del alimento, dado que el tamaño de las
vellosidades establece que nutrientes dispondrá el animal. Debido a esto, la
comunidad científica estima diversas alternativas para conservar y potenciar la
integridad de la morfometría intestinal entre las cuales destaca la aplicación
de microorganismos probióticos (12).
Mencionan
Yadav y Jha, (13) mencionan que los probióticos son variados en la industria
avícola y entre las más importantes se encuentran el Lactobacillus bulgaricus,
L. acidophilus, L. casei, L. lactis, L. salivarius, L. plantarum, Streptococcus
thermophilus, Enterococcus faecium, E. faecalis, Bifidobacterium spp.,
Aspergillus oryzae y Saccharomyces cerevisiae que se utilizan en la
alimentación de aves y aportan beneficios.
En este
contexto, estas cepas deben considerar ciertas propiedades para su empleo en
pollos de engorde; las bacterias deben pertenecer al microbiota cotidiano de
las aves, de igual forma pueden poseer la habilidad de fijarse al epitelio
intestinal y lograr tolerar condiciones ambientales extremas, como la elevada
acidez estomacal, la resistencia a las sales biliares y a la lisozima, así como
disputar con éxito con otros microorganismos.
Mientras
que Jurado-Gómez y Zambrano-Mora (14), al evaluar el efecto de Lactobacillus
casei microencapsulado sobre la salud intestinal de pollos de engorde,
encontraron para la microscopía electrónica mostró tamaños de 3,47 a 17,81μm,
para el microencapsulado Figura 2, valor cercano al observado por Wang, et al.,
(15), con 7 a 15μm, en L. delbruekii sub. bulgaricus; por otra parte, Muhammad,
et al., (16) observó tamaños de 6,33μm. Lo anterior demuestra que el tamaño se
encuentra cercano a lo reportado por la literatura.
Figura 2. Microfotografía de barrido de L. casei microencapsulado por
la técnica de Spray Drying y tinción Alcian blue para caliciformes. a) tamaño del
microencapsulado; b) lamina de inmunohistoquímica y c) tinción de Alcian blue
para caliciformes. Jurado-Gómez y Zambrano-Mora (14)
Por lo
cual Gurram et al. (17), menciona que los probióticos aportan armonía dentro la
flora intestinal de las aves, mediante exclusión competitiva y antagonismo,
reducen el pH intestinal a través de la fermentación ácida, limitan el daño
causado por bacterias patógenas, mejoran la integridad de las células
epiteliales. Es importante mencionar, lo indicado por Chen et al. (18) sobre
los aportes que se incluyen directa o indirectamente como nutrientes
importantes a los pollos de engorde, incluidos ácidos grasos de cadena corta
(AGCC), aminoácidos y vitaminas.
Además de esto, Sánchez-Torres et al. (19) afirma que
estos incentivan la respuesta inmune, mejorando la digestibilidad de los
nutrientes, el metabolismo energético y la ganancia de peso, además de reducir
los costos de alimentación. Cabe destacar que, utilizando probióticos se ha
observado un mayor desarrollo dentro de la morfología intestinal (medida de las
vellosidades y relación entre la longitud de las vellosidades y la profundidad
de la cripta) y a su vez la capa epitelial intestinal sirve como barrera para
proteger al huésped de los patógenos luminales intestinales (20).
Cabe
destacar, que una de las maneras en que los probióticos intervienen
favorablemente sobre la salud de las aves es su modificación de ciertas formas
sobre el sistema inmune; En la cual, estos ayudan al control de microorganismos
perjudiciales por medio de la transformación de indicadores inmunológicos como
la producción de inmunoglobulinas de tipo A (para defensa de las mucosas),
concentración de macrófagos, producción de interferón y otras citoquinas o en
la activación de la fagocitosis (21).
En la
actualidad, los probióticos se emplean como una opción ideal para el cambio de
los antibióticos que se usan como subterapéuticos, en forma de promotores de
crecimiento, por ello, la ventaja más conocida de los probióticos radica en que
no se observan residuos por lo que no generan riesgos de resistencia
antimicrobiana (22).
En
cuanto a las limitaciones, del uso de probióticos en la producción avícola ha
mostrado resultados prometedores, pero también enfrenta diversas limitaciones
que afectan la interpretación y aplicación de los hallazgos. A continuación, se
detallan las principales limitaciones identificadas en los estudios sobre el
efecto de los probióticos en pollos de engorde.
Variabilidad en los
resultados, los estudios sobre probióticos han reportado resultados
inconsistentes, lo que dificulta llegar a conclusiones definitivas sobre su
efectividad. Esta variabilidad puede atribuirse a factores como:
a) Diferencias en
cepas: Las distintas cepas de probióticos pueden tener efectos
variados, lo que complica la comparación entre estudios y b) Condiciones experimentales:
Las diferencias en el diseño experimental, manejo y condiciones ambientales
pueden influir significativamente en los resultados observados.
Factores bióticos y
abióticos, los factores que afectan la microbiota intestinal, como
la edad del ave, la raza, el tipo de alimentación y el uso previo de
antibióticos, pueden alterar la eficacia de los probióticos. Por ejemplo: a) Edad y desarrollo intestinal:
Los pollos jóvenes tienen un intestino en desarrollo que responde de manera
diferente a los probióticos en comparación con aves adultas con microbiota
estable, b) Estrés
ambiental: Condiciones estresantes pueden afectar negativamente
la colonización y actividad de los probióticos, aumentando el riesgo de
proliferación bacteriana patógena
y c) Métodos de administración, la forma en que se administran
los probióticos también puede influir en su efectividad. La desigualdad en la distribución,
esta es producto a la adición de probióticos al agua puede resultar en una
ingesta desigual entre los pollos, especialmente si algunos individuos no beben
adecuadamente. Así mismo, la viabilidad de los organismos probióticos puede
verse comprometida por factores como el cloro en el agua o las altas
temperaturas durante el proceso de peletización del alimento
Además, la presencia
de otros aditivos alimenticios puede interferir con la acción de los
probióticos. La interacción entre diferentes componentes de la dieta podría
modificar la eficacia esperada de los probióticos, haciendo necesario un
análisis cuidadoso para optimizar las formulaciones dietéticas. A esto le
sumamos la falta de estándares claros para la formulación y evaluación de
productos probióticos contribuye a la inconsistencia en los resultados. Sin
protocolos estandarizados, es difícil comparar estudios y establecer
recomendaciones prácticas para su uso en la avicultura
CONCLUSIÓN
El empleo de probióticos en la alimentación de pollo de
engorde trae consigo numerosos beneficios para el tracto intestinal como
agentes moduladores de la microbiota para fortalecer el mismo, contra
organismos tóxicos y estimular la producción de enzimas para que la degradación
de los alimentos en nutrientes se vea fortalecida al l lograr reducir el pH
para permitir un medio adecuado para que se desarrollen principalmente
Lactobacillus.
Los probióticos contribuyen a la eubiosis
del tracto intestinal, promoviendo un equilibrio saludable de la microbiota.
Esto se traduce en una mejor digestión y absorción de nutrientes, así como en
una mayor resistencia a infecciones patógenas. La producción de ácidos grasos
de cadena corta, como el ácido butírico, es uno de los mecanismos a través del
cual los probióticos mejoran la salud intestinal al servir como fuente de
energía para las células epiteliales.
A pesar de los
resultados prometedores, es crucial continuar investigando para entender mejor
los mecanismos específicos mediante los cuales los probióticos ejercen sus
efectos. La variabilidad en los resultados entre diferentes estudios resalta la
necesidad de estandarizar protocolos y métodos para evaluar su eficacia. Además, se requiere más investigación sobre
las interacciones entre diferentes cepas probióticas y otros aditivos
dietéticos.
CONFLICTO DE
INTERESES.
Los autores declaran que no existe conflicto de intereses
para la publicación del presente artículo científico.
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