ALFA. Revista de Investigación en Ciencias
Agronómicas y Veterinarias
Septiembre-diciembre 2024 / Volumen 8, Número 24
ISSN: 2664-0902 / ISSN-L: 2664-0902
https://revistaalfa.org
pp. 779 - 787
La asociatividad para el acceso al mercado por los productores
de papa nativa en Perú
Associativity for market access by native potato growers in Peru
Associativismo para o acesso ao mercado dos produtores de batata
autóctones no Peru
Juan Rios Trujillo1
juan.rios@unas.edu.pe
https://orcid.org/0009-0006-1399-7788
Jairo Edson
Gutiérrez-Collao1
jairo.gutierrez@unat.edu.pe
https://orcid.org/0000-0001-8984-6245
Evelyn Ruth Palomino Santos2
evyruth20@gmail.com
https://orcid.org/0009-0003-5991-2899
Pabel Mariano Meza
Mitma2
60631335@unat.edu.pe
https://orcid.org/0000-0001-9133-2868
Sheyla Zarain Pariona
Duran2
72018991@unat.edu.pe
https://orcid.org/0009-0006-7738-7145
1Universidad
Nacional Agraria de la Selva. Tingo María, Perú
2Universidad
Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo. Pampas, Perú
Artículo recibido 23 de julio 2024 | Aceptado
26 de agosto 2024 | Publicado 20 de septiembre 2024
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https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v8i24.302
RESUMEN
La estrategia de asociatividad es un modelo que facilita el mejoramiento
en la gestión y competitividad de los pequeños productores, permitiéndoles el
acceso al mercado. Objetivo. La
asociatividad para el acceso al mercado por los productores de papa nativa en
Perú. Materiales y Métodos. La
investigación, se llevó a cabo con un diseño no experimental y enfoque
cualitativo, analizó a 139 agricultores de papas nativas mediante cuestionarios
para evaluar las variables de estrategia de asociatividad y acceso al mercado.
Los resultados indican que existe
una moderada correlación positiva significativa entre las dos variables, y
entre la variable estrategia de asociatividad con las tres dimensiones de la
variable acceso al mercado. Conclusiones.
Existe falta de experiencia y desconocimiento de la importancia de la
estrategia de asociatividad en el acceso al mercado de parte de los
agricultores dedicados a la producción de papa nativa.
Palabras clave: Agricultores; Asociatividad; Cadena productiva; Mercado; Papa nativa
ABSTRACT
The associativity strategy is a model that facilitates the improvement
in the management and competitiveness of small producers, allowing them access
to the market. Objective.
Associativity for market access by native potato producers in Peru. Materials and Methods. The research,
carried out with a non-experimental design and qualitative approach, analyzed
139 native potato farmers through questionnaires to evaluate the variables of
associativity strategy and market access. The
results indicate that there is a moderate significant positive correlation
between the two variables, and between the associativity strategy variable and
the three dimensions of the market access variable. Conclusions. There is a lack of experience and ignorance of the
importance of the associativity strategy in market access on the part of
farmers dedicated to native potato production.
Key words:
Farmers; Associativity; Production chain; Market; Native potato
RESUMO
A estratégia
de associativismo é um modelo que facilita a melhoria da gestão e da
competitividade dos pequenos produtores, permitindo-lhes aceder ao mercado. Objetivo. Associatividade para acesso
ao mercado por produtores de batata nativa no Peru. Materiais e Métodos. A investigação, realizada com um desenho não
experimental e uma abordagem qualitativa, analisou 139 produtores de batata
autóctones através de questionários para avaliar as variáveis da estratégia de
associativismo e do acesso ao mercado. Os
resultados indicam que existe uma correlação positiva moderada e
significativa entre as duas variáveis, e entre a variável estratégia de
associatividade e as três dimensões da variável acesso ao mercado. Conclusões. Existe uma falta de
experiência e desconhecimento da importância da estratégia de associativismo no
acesso ao mercado por parte dos agricultores que se dedicam à produção de
batata autóctone.
Palavras-chave:
Agricultores; Associativismo; Cadeia produtiva; Mercado; Batata nativa
INTRODUCCIÓN
La agricultura peruana, actividad
esencial para garantizar la seguridad nutricional y partícipe del 90% de la
producción nacional, ha reportado un notable crecimiento; sin embargo, se
estima que tres de cuatro peruanos dedicados a la agricultura registran un
limitado desarrollo social, debido a la falta de acceso al mercado, niveles
bajos en tecnología y activos mínimos productivos, los cuales se reflejan en la
economía de escala (1-5).
Los agricultores peruanos tienen
grandes oportunidades de acceso a varios mercados grandes debido a los tratados
de comercio libre firmado con otros Estados; no obstante, la falta de
asociación en la producción agrícola y el bajo nivel educativo en áreas rurales
contribuyen significativamente al inapropiada categoría de negociación y
servicios agrícolas; los cuales, dificultan el desarrollo de las capacidades
locales, aumentan la falta de confianza y las diferencias de intereses,
obstaculizando la organización, el fortalecimiento y el validación de derechos
de manera efectiva (2,6). Por tal razón, para lograr la articulación de los
productores no organizados y como un modelo de cooperación con el empleo de
redes de aprendizaje se utiliza la asociatividad (7-8); el cual, es un modelo
organizativo o un camino eficaz que facilita la optimización en la
administración y capacidad de competir de los pequeños productores, superando
obstáculos comunes que enfrenta la pequeña producción agraria, como el acceso a
mercados específicos y la resolución conjunta de problemas en aspectos
organizativos, financieros y comerciales (9-10), priorizando el intercambio de
conocimientos y experiencias con base en la confianza de los participantes y en
el beneficio común; haciendo más eficientes los procesos comerciales,
financieros y administrativos (11-12)
Las cadenas productivas se definen
como una estructura compuesta por diversos componentes que intervienen en la
generación de recursos básicos, su transformación y la venta del producto
terminado; los cuales, requieren de modernas tecnologías y prácticas de gestión
en cada etapa de producción (13-14).
El cultivo de papa nativa en Perú,
aunque tienen un bajo rendimiento, es una fuente de alimento que está
disponible, es de fácil acceso, es de calidad y estabilidad alimentaria, siendo
una importante fuente de resistencia biótica, abiótica y mejora de
características de calidad; que lo constituye en un reservorio genético
(15-18). La gran diversidad de papas nativas y sus características culinarias
le permite ser conservada por los agricultores; no obstante, dicha diversidad
muestra un crecimiento irregular, evidenciando notables disparidades entre
diferentes regiones, debido a que ciertas variedades son reconocidas a nivel
nacional y reportan una amplia aceptación en cuanto a su consumo; mientras que
otras variedades se limitan a una región específica, siendo desconocidas en su
gran mayoría (18-19).
En tal sentido, fue necesario
relacionar las variables de asociatividad con el acceso al mercado en
agricultores de la cadena de producción de papa nativa, en la provincia
Huamalíes. Con lo mencionado, la investigación tuvo como objetivo La
asociatividad para el acceso al mercado por los productores de papa nativa en
Perú.
MATERIALES Y MÉTODOS
La presente investigación se llevó a
cabo con un diseño no experimental de variable transversal, utilizando un
enfoque cualitativo y un método hipotético deductivo. Se centró en un grupo de
139 agricultores dedicados a la producción de papas nativas. La muestra estuvo
compuesta por agricultores seleccionados de diversas localidades involucradas
en la producción de papas nativas. Los participantes fueron elegidos de manera
intencionada para asegurar la relevancia de la información obtenida.
Se emplearon cuestionarios
estructurados para evaluar dos variables clave: estrategia de asociatividad y
acceso al mercado.
Evaluación de la estrategia de asociatividad: Esta variable se analizó a través de cuatro
dimensiones: Sinergia: Evaluada mediante cuatro indicadores: organización,
participación, toma de decisiones y voluntad. Capacitación Tecnológica:
Comprendió cinco indicadores: mejoras de producción, personal competente,
asesoramiento institucional, participación profesional y experiencia.
Innovación: Se evaluó a través de cuatro indicadores: superación, creatividad,
cambios y actualidad. Calidad: Incluyó cinco indicadores: constatación, higiene,
transporte, seguridad y certificación.
Evaluación del acceso al mercado: Esta variable se analizó a partir de tres dimensiones:
Elementos del Mercado: Evaluada
mediante cinco indicadores: clientes, competidores, nuevos entrantes, productos
sustitutivos y proveedores. Ámbito de Mercado: Comprendió tres indicadores:
local, regional y nacional. Valor Agregado: Se evaluó a través de cuatro
indicadores: presentación del producto, productos derivados, factor
diferenciador de calidad y garantía.
Se realizó una prueba de
confiabilidad utilizando el coeficiente alfa de Cronbach, obteniendo valores de
0,851 para la variable estrategia de asociatividad y 0,768 para la variable
acceso al mercado, lo que indica una buena consistencia interna de los
instrumentos utilizados. El análisis de los datos se realizó utilizando el
software estadístico SPSS versión 24. La prueba de hipótesis se llevó a cabo
mediante el estadístico de Rho Spearman, dado que las variables se midieron en
una escala ordinal. El rango del coeficiente de correlación de Spearman osciló
entre -1,0 y +1,0, lo que permitió evaluar la relación entre las variables de
interés. Se obtuvo el consentimiento informado de todos los participantes antes
de la aplicación de los cuestionarios, garantizando la confidencialidad y el
uso ético de los datos recopilados en el estudio.
Tabla 1. Ubicación geográfica de las
organizaciones de productores de papa nativa.
|
N° |
Organización |
Localidad |
Distrito |
Coordenadas UTM |
Altitud (m.s.n.m) |
|
|
Este |
Norte |
|||||
|
1 |
El Porvenir |
El Porvenir |
Llata |
295891,6 |
8940740,8 |
3496 |
|
2 |
Irma Grande |
Irma Grande |
Llata |
306966,6 |
8938347,6 |
3428 |
|
3 |
Luz Divina |
El Porvenir |
Llata |
295792,3 |
8941080,7 |
3500 |
|
4 |
San José de Poque |
Poque |
Puños |
291052,3 |
8945575,6 |
3947 |
|
5 |
Torre Gaga |
Buenos Aires |
Puños |
295683,8 |
8948015,6 |
3780 |
|
6 |
Wuawuan Apay |
Pampas de Flores |
Miraflores |
296518,7 |
8948704,8 |
3625 |
RESULTADOS
Tras aplicar los cuestionarios a los agricultores
dedicados a la producción de papa nativa, el 69,8% reportan edades por debajo
de los 50 años; el 67,6% pertenecen al género masculino; y el 69,8% registran
menos de 10 años de experiencia.
Con respecto a la perspectiva de los agricultores
sobre la variable estrategia de asociatividad, el 42,4% la considera poco
adecuado.
Asimismo, con relación a sus cuatro dimensiones, el
40,3% considera muy adecuado a la sinergia, es decir que consideran que en su
organización las tareas y actividades son organizadas y coordinadas, con una
participación constante de los socios, quiénes en ciertas ocasiones toman
decisiones para efectuar actividades; no obstante, no consideran voluntaria el
ingreso y retiro de la organización por parte de los socios. El 37,4% considera
poco adecuado a la capacitación tecnológica, debido al no uso de instrumentos
tecnológicos que les permita determinar los estándares que el mercado exige, y
porque los centros de acopio de su organización no tienen los medios
tecnológicos para comercializar la papa nativa. El 33,8% considera adecuado a
la innovación, porque organizan capacitaciones donde ciertas veces presentan
innovaciones acerca del cultivo de papa nativa, pero no cuentan en su centro de
acopio con la tecnología adecuada. El 44,6% considera poco adecuado a la
calidad, porque sus centros de acopio, y el transporte hacia los mercados,
muchas veces no garantizan las condiciones de seguridad e higiene Tabla 2.
Tabla 2. Descripción de perspectiva para
la variable estrategia asociatividad y sus dimensiones.
|
Variable/Dimensiones |
Valor |
Total |
|||||||||||
|
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
|||||||||
|
fi |
% |
fi |
% |
fi |
% |
fi |
% |
fi |
% |
||||
|
1 |
Estrategia asociatividad |
5 |
3,6 |
11 |
7,9 |
51 |
36,7 |
59 |
42,4 |
13 |
9,4 |
139 |
|
|
1,1 |
Sinergia |
56 |
40,3 |
28 |
20,1 |
41 |
29,5 |
11 |
7,9 |
3 |
2,2 |
139 |
|
|
1,2 |
Capacitación tecnológica |
5 |
3,6 |
10 |
7,2 |
38 |
27,3 |
52 |
37,4 |
34 |
24,5 |
139 |
|
|
1,3 |
Innovación |
11 |
7,9 |
47 |
33,8 |
28 |
20,1 |
26 |
18,7 |
27 |
19,4 |
139 |
|
|
1,4 |
Calidad |
5 |
3,6 |
8 |
5,8 |
37 |
26,6 |
62 |
44,6 |
27 |
19,4 |
139 |
|
5: Muy adecuado. 4: Adecuado. 3:
Medianamente adecuado. 2: Poco adecuado. 1: Nada adecuado. fi: frecuencia
absoluta.
Con relación a la perspectiva de los agricultores
sobre la variable acceso al mercado, el 40,3% la considera poco adecuado.
Asimismo, con relación a sus tres dimensiones, el
33,1% considera medianamente adecuado a los elementos del mercado, debido a que
muchos productores no cuentan con áreas de cultivos necesarios e
infraestructura idónea para competir, por lo que opta por dedicarse a la
producción de otros cultivos. El 65,5% considera nada adecuado al ámbito del
mercado, porque lo que producen se vende mayormente en el mercado local, en
menor porcentaje alcanzan el mercado regional, y solo ciertas producciones
venden sus producciones al mercado nacional. El 36,0% considera medianamente
adecuado al valor de mercado, porque sus organizaciones no venden las papas
nativas en distintas presentaciones de acuerdo a las exigencias del mercado, ni
comercializa derivados de la misma Tabla 3.
Tabla 3. Descripción de perspectiva para
la variable acceso al mercado y sus dimensiones.
|
Variable/Dimensiones |
Descripción |
Total |
|||||||||||
|
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
|||||||||
|
fi |
% |
fi |
% |
fi |
% |
fi |
% |
fi |
% |
||||
|
2 |
Acceso al mercado |
3 |
2,2 |
13 |
9,4 |
48 |
34,5 |
56 |
40,3 |
19 |
13,7 |
139 |
|
|
2,1 |
Elementos del mercado |
2 |
1,4 |
25 |
18,0 |
46 |
33,1 |
42 |
30,2 |
24 |
17,3 |
139 |
|
|
2,2 |
Ámbito del mercado |
3 |
2,2 |
2 |
1,4 |
13 |
9,4 |
30 |
21,6 |
91 |
65,5 |
139 |
|
|
2,3 |
Valor de mercado |
5 |
3,6 |
17 |
12,2 |
50 |
36,0 |
26 |
18,7 |
41 |
29,5 |
139 |
|
5: Muy
adecuado. 4: Adecuado. 3: Medianamente adecuado. 2: Poco adecuado. 1: Nada
adecuado. fi: frecuencia absoluta.
En la Tabla 4, se observa que existe una moderada
correlación positiva muy significativa estadísticamente entre las variables
estrategia de asociatividad con el acceso al mercado. Del mismo modo, se
reportaron moderadas correlaciones positivas muy significativas
estadísticamente entre la variable estrategia de asociatividad con las tres
dimensiones de la variable acceso al mercado (elementos del mercado, ámbito de
mercado y valor agregado).
Tabla 4. Correlación con técnica no
paramétrica
|
|
Acceso al mercado |
Elementos del mercado |
Ámbito de mercado |
Valor agregado |
|
|
Estrategia de asociatividad |
Coeficiente correlación |
0,377** |
0,405** |
0,482** |
0,266** |
|
Sig. |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
0,002 |
|
|
N |
139 |
139 |
139 |
139 |
|
** La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).
DISCUSIÓN
Con los análisis estadísticos se demostró
que un nivel sobresaliente o deficiente de la variable estrategia de
asociatividad genera un nivel sobresaliente o deficiente de la variable acceso
al mercado, lo que corrobora que la estrategia de asociatividad de productores
pequeños contribuyen a la competitividad de las cadenas de producción de
hortalizas en el Cusco; sin embargo, dicha correlación no permite mejorar los
ingresos de los asociados (20-22). Similar resultado se obtuvo en los
productores de palto en Andahuaylas, en donde se reportó una débil relación
directa significativa entre la variable estrategia de asociatividad con la
variable capacidad de competir de los productores (23).
Los productores de papa nativa
participantes en la investigación no tienen la noción de la importancia de la
estrategia de asociatividad y su importancia para el acceso al mercado; tampoco
evidencian la existencia de una correlación estrecha entre la estrategia de
asociatividad con el desarrollo sostenible que les brinde las condiciones
adecuadas para alcanzar el crecimiento económico y progreso de la sociedad
(24).
A través de Cooperativas Agrarias o
redes o cadenas, son la mejor estrategia asociativa para productores de
cultivos, debido a que pueden complementar fuerza negociadora, economía a
escalas, complementación de capacidades, menos intermediarios y posibilidad de
marca; logrando mayores volúmenes de producción y precios más competitivos
(25-26).
Los factores que influyen en la
asociatividad de los productores de papa nativa de la provincia de Huamalíes
son las características de los servicios de capacitación y/o asesoramiento (son
cortas y poco frecuentes) y el limitado financiamiento (27).
Las cinco localidades donde se
establecen las organizaciones productivas, de acuerdo a su competitividad local,
indican un decaimiento; sin embargo, existen elementos que pueden fortalecerla,
tales como la predisposición a asimilar conceptos y procedimientos nuevos,
cambio de hábitos y habilidades, la causación acumulativa, entre otros; por lo
que es importante que reconozcan la estrategia de asociatividad como un
herramienta de progreso rural que los conduzca a la competitividad de su sector
(28-29).
CONCLUSIONES
Por la falta de experiencia de los
agricultores dedicados a la producción de papas nativas, se determinó una
moderada correlación positiva muy significativa entre la variable estrategia de
asociatividad con la variable acceso al mercado; y del mismo modo de la
variable estrategia de asociatividad con las tres dimensiones de la variable
acceso al mercado. Es decir, una sobresaliente o deficiente estrategia de
asociatividad genera un sobresaliente o deficiente acceso al mercado en los
agricultores dedicados a la producción de papa nativa en Huamalíes, Huánuco.
CONFLICTO DE INTERESES
Declaramos no tener ningún tipo de conflicto de
interés que influyera en los resultados o en las interpretaciones de la
investigación efectuada.
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