PRESENTACIÓN
En
Latinoamérica, se inicia el cultivo de los hongos comestibles a finales de los
años 30, siendo el Shiitake el segundo hongo más
consumido a nivel mundial por su contenido con alto valor nutricional; su
consumo brinda beneficios positivos a la salud, fortaleciendo el sistema inmunológico
en la prevención de enfermedades, también reducen el riesgo de afecciones cardiovasculares
por ser bajos en grasas y no aportan colesterol. Bajo esta introducción damos apertura
a una nueva edición de la Revista Alfa dedicada a la agronomía, veterinaria y
zootecnia. La Revista Alfa en su nueva edición V7(20) correspondiente al
segundo periodo mayo-agosto del 2023, contará con estudios realizados en países
de la región como Ecuador y Perú, en ellos fueron desarrollados investigaciones
acerca de la Lentinula edodes
Berk; microbiología del agua; la polinización;
exportación del banano; biofertilizante; métodos de
riego; entre otros. Esta edición inicia con el artículo general de los autores
Castro Pérez et al., quienes indican que los hongos se consideran alimentos de
nueva generación y son de creciente interés para los consumidores. Ellos se
caracterizan por un alto contenido de compuestos biológicamente activos. Por
ello, se evalúa la capacidad antioxidante de Lentinula
edodes Berk en fermentación
fase sólida en granos de Chenopodium quinoa Willd. Luego,
encontraremos la investigación sobre el análisis fisicoquímico y microbiológico
del agua de riego en San Joaquín-Cuenca de los autores Nugra-Rocano
et al., donde se busca determinar por métodos físico-químicos y
microbiológicos, la calidad de agua en el punto de captación del canal de riego
del lugar en estudio. Seguido, el estudio de Miño-Gallardo et al., titulado:
“Polinizadores del cultivo de chocho (Lupinus mutabilis sweet) en sistemas de
producción orgánica y convencional” el cual tiene como propósito caracterizar
los insectos polinizadores en la Provincia de Cotopaxi. A su vez, encontraremos
el trabajo de Montes-Ninaquispe acerca del dinamismo
exportador del banano en Perú desde 2011-2021 para consolidar políticas de
apertura de mercado y de promoción de las exportaciones. En otro orden de
ideas, se destaca el trabajo investigativo de Gil-Ramírez et al., quienes
buscan evaluar las características físico-químicas y microbiológicas del Biofertilizante biol de la
Estación Experimental de Bioquímica aplicada de la Facultad de Ciencias
Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo (E.E.B. A–CC.BB-UNT). También,
el estudio de Martos-Montoya et al., quienes proponen determinar la asignación
de utilidad a la leche fresca, con la exposición de factores externos al
producto, a sus consumidores; y demostrar las decisiones emotivas de la
demanda. Y la investigación de los autores Freddy León y Juan Cáceres sobre la
gestión del riesgo de desastres en los espacios urbanos de Jesú
s Nazareno , Ayacucho, el cual tiene como objetivo
analizar las causas y efectos de los peligros y vulnerabilidades en los espacios
urbanos en estudio. Por otro lado, es
importante resaltar que la contaminación por metales pesados se ha diseminado a
lo largo y ancho del planeta, complicando el ambiente que se traduce en serios
problemas de salud para la humanidad. En este sentido, Quispe-Quezada et al.,
en su estudio buscan determinar el nivel de concentración de plomo y cadmio, en
los suelos del cultivo de palto (Persea americana) en
Luricoch. También, Quispe Mamani et al., en su
trabajo investigativo proponen determinar el efecto del cambio climático en la
producción agrícola de la región Puno-Perú, periodo 1996-2018. Y el estudio
titulado: “Manejo de residuos sólidos para el cuidado del medioambiente: una
necesidad para la calidad de vida” tiene como fin determinar la frecuencia de
manejo de residuos sólidos para el cuidado del ambiente en docentes del Cono
Sur de Lima. Adicional, se destaca el trabajo de los autores Esther Baylon y Yuri Quispela sobre la
agricultura familiar y el desarrollo sostenible como medios de garantía para mantener
la seguridad alimentaria. Además el estudio de Cindy López y Washington Meneses
quienes buscan estimar la huella de carbono generada en el año 2022 de un hato
lechero, donde se realiza una recopilación y análisis de datos relacionados al
manejo de los componentes de prácticas ganaderas, sistema pastoril y prácticas
ambientales. De igual manera, se destaca la investigación de Legua-Cárdenas
acerca de los efectos del biol industrial
complementado con algas marinas para el rendimiento del cultivo rábano (Raphanus sativus L.)
Continuamos con la investigación de Elida Ayala y David Sánchez sobre gestión
gubernamental e impacto en los proyectos de inversión de prevención de riesgos
y desastres, donde se realiza un análisis de dicho impacto durante el periodo
2016-2022. Al mismo tiempo, se presenta el estudio de Lucy Sánchez y Angela Acosta, quienes proponen analizar las buenas
prácticas agrícolas y los métodos de riego utilizados para reducir el consumo
de agua. Y finalizamos con el trabajo investigativo de María Pérez donde se
analiza la agricultura familiar y las dificultades que presenta desde la
inversión pública. De este modo, culminamos con la edición cuatrimestral de
nuestra revista Alfa, agradeciendo a cada investigador y colaborador, que en
conjunto trabajamos para seguir aportando conocimientos a la academia. No nos
queda más que continuar invitándolos a seguir postulando sus investigaciones
para los siguientes números, además de seguir siendo los difusores del
contenido.
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https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v7i20.214